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三聚磷酸钠分类代码 GBl5.003，INS451(i)。化学结构：本品为一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，两端以Na2 PO4终止，化学式Na5P3 O10，相对分子质量367.86。常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。

四川三聚磷酸钠生产厂家的三聚磷酸钠白色粉末状结晶，流动性较好。